Vinagreta francesa

Receta de vinagreta francesa

Una salsa emulsionada de mostaza con aceite de oliva, pimienta negra molida y sal, perfecta para enriquecer el sabor de cualquier ensalada.

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¿Cómo hacer vinagreta francesa?

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Para hacer la vinagreta francesa, una vez que tengamos preparados los ingredientes de la ensalada con la que queramos regarla, echamos la mostaza en el interior de un bol grande para ensaladas, luego añadimos el aceite de oliva, la pimienta y la sal al gusto, y con la ayuda de un tenedor, emulsionamos la vinagreta.

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Para que la mostaza quede bien integrada en el aceite de oliva, tenemos que agitar el tenedor durante al menos un par de minutos, como si estuviésemos batiendo un huevo. De esta forma, la vinagreta francesa quedará perfectamente emulsionada. Siempre podemos echar más mostaza, si queremos potenciar el sabor, o más aceite de oliva, si lo que pretendemos es suavizarla.

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Y una vez emulsionada la vinagreta francesa, lo que haremos será echar la ensalada en el bol, y remover hasta que se impregnen bien todos los ingredientes.

Foto orientativa: La.Blasco

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